Vidal Icewine 2005

Kr. 689,- pr. flaske ved køb af kasse med 6 stk. (250 ml pr. flaske)

Ved fremstillingen af icewine lader man druerne blive siddende på vinrankerne frem til vintermånederne, hvor frosten sørger for at “udtørre” druerne og dermed højne koncentrationen af både sukker og smagskomponenter. Når temperaturen falder under minus 7°C, høster man og presser druerne. Denne ædle druesaft får da lov til at koldgære og modne langsomt, hvilket er med til at give den karakteristiske smag. Gæringsprocessen standses, når aromaerne fra denne proces er fuldt udviklede og restsukkerindholdet typisk er på 15-20 %. Vidal anses for at være den fornemste drue når det gælder icewine, og denne udgave udviser himmelske aromaer af blomster, honning og abrikos, afrundet med en lang og blød eftersmag. Det er også blevet til adskillige priser til Blaxsta; eksempelvis sølv ved VM 2005 (Challenge du vin i Bordeaux) og bronze ved VM 2007 (International Wine Challenge i England). Fantastisk helt for sig selv eller til foie gras.

› Læs om vinhuset Blaxsta Vingård og se alle deres vine

› Vis alle vine fra regionen Sverige

Farve: Let gyldent

Næse: blomster, honning og abrikos

Smag: Frisk og kompleks, med lang eftersmag

Druebase: 100 % Vidal

Gæring: Mosten fra de frosne druer koldgærer langsomt

Gastronomisk brug: Frugtdesserter, foie gras

Gemmepotentiale: Mindst 10 år

Alc. 11 % vol.