vine med livskvalitet
vine med livskvalitet
Vindyrkning i Sverige? Det lyder skørt – og det er det på sin vis også! Det er Göran Amnegård, der sammen med sin kone står bag dette ambitiøse projekt i form af “Blaxsta Vingård” i nærheden af Flen, der ligger et stykke sydvest for Stockholm – i en kommune, der for øvrigt er tørlagt for alkohol!
Med en baggrund som gourmetkok og erfaringer fra adskillige års ophold i Canada i bagagen, har Göran formået at etablere en produktion af imponerende kvalitetsvine trods den nordlige beliggenhed. Der er tale om en mand, der trodser alle udfordringer og arbejder lidenskabeligt i bestræbelsen på at skabe de bedste mulige smagsoplevelser.
Årligt produceres der i alt ca. 8.000 liter, fordelt på 8-10 forskellige vine. På gårdens 2,5 hektar dyrkes druesorterne Vidal, Chardonnay, Merlot og Cabernet Franc. Førstnævnte variant benyttes i fremstillingen af den sublime “Ice Wine”, hvor man udnytter vinterens kulde til at opnå særlige egenskaber. Kulden er ligeledes et vigtigt redskab når man drager fordel af ahorntræerne i nærheden for at lave ahornsirup, hvilket foregår efter canadisk forbillede. Men også lokale frugter og bær bliver anvendt, når der skal fremstilles innovative skabelser som “Apple Ice” og “Framboise Reserve”.
Mens vinproduktionen har til hus i en ladegård fra 1600-tallet, omfatter etablissementet også restaurant, konferencerum, eksklusive hotelværelser samt en renoveret vinkælder fra 1500-tallet, der udlejes til selskaber.
Se også producentens hjemmeside: http://www.blaxstawine.com/
|
|
|
|